الكسكسي بالفلفل الملون مع الدجاج بالعسل

    بدأ إندهاشي بإفريقيا منذ الصغر, حيث كنت أُشاهد العديد من البرامج الوثائقية عن الأسواق الملونة, القماش و التوابل. و من خلال إقامتي في المملكة المُتحدة, قمت بتجربة العديد من الأطباق المغربية من خلال الأصدقاء و المطاعم, و ما شدني أكثر الى ذلك المطبخ هو استخدامهم المكونات الحلوة في أطباقهم.

    بدأت بعمل تجاربي في الطبخ مع “الكسكسي” أثناء دراستي الجامعي, و اليوم سشأرككم وجبة سريعة, بسيطة و سهلة باستعمال الكسكسي و الدجاج.

    المكونات:

    • 200 غرام كسكسي (يحتاج الى 250 مل مرقة خضار مغلية)
    • صدر دجاج
    • فلفل حلو ملون
    • ثوم (إختياري)
    • حمص
    • عسل
    • عصير ليمون
    • زنجبيل مطحون
    • ملح و فلفل للتتبيل

    نحمي شواية الفرن, و نحضر صينية الخبز , ثم ناخذ الفلفل الملون و نصفه مع الثوم و نضيف إليه رشة من زيت الزيتون. ندخل الصينية الى الفرن و نقلب الفلفل مرتين على الأقل . نخرج الصينية من الفرن و ندع الخضار لتبرد, ثم نقوم نقوم بتقطيعها الى مكعبات و نسحق الثوم. في هذه الأثناء, بإمكاننا إضافة الماء المغلي الى الكسكسي و نغطيه مع التحريك بين الحين و الآخر لمدة 20 دقيقة.

     نقطع صدر الدجاج الى مُكعبات و ندهنه بزيت الزيتون ثم نضعه في مقلاة ساخنة على النار و نضيف اليه الملح و الفلفل والزنجبيل المطحون, نقلب الدجاج على الطرف الآخر و نضيف ملعقة من العسل و نستمر بالتحريك و نضيف الملح و الفلفل على الطرف الآخر حسب الرغبة.

    نخلط الكسكسي مع الفلفل و الثوم المسحوق و عصير الليمون و زيت الزيتون و الحمص و نقدمه مع قطع الدجاج على الوجه و يمكن إضافة القليل من العسل إليه.

     

    Share & Print

    0 0 100 0

    No Comments

      اترك رد