الدجاج المُتبل مع أرز الزعفران

    dsc_0141

       أحياناً ما تجلس على مائدة الإفطار و انت تتوق الى جميع أنواع التوابل, خاصة القوية منها. و واحدة من وصفاتي المُفضلة هي تلك التي تجمع بين البساطة في المكونات و الطعم الغني. و هذه هي المكونات:

     

    • 2 ملعقة كبيرة بودرة الكاري
    • 2 ملعقة كبيرة سكر بني
    • 2 فص ثوم مهروس
    • نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
    • 500 جرام من صدور الدجاج
    • 1 كوب مرقة خضار
    • 1 كوب أرز بسمتي (منقوع بماء ساخن مدة 10 دقائق و مصفى)
    • ¼ ملعقة صغيرة زعفران
    • زيت زيتون
    • شرائح لوز
    • توت بري مجفف أو زبيب
    • كزبرة أو بقدونس أخضر للزينة

    طريقة التحضير:

            نبدأ بخلط الكاري مع السكر البني و الثوم و الملح و القليل من الزيت, لِعمل تتبيلة لتغطية الدجاج. ثم نغطي الدجاج بالتتبيلة جيداً و يوضع بالثلاجة لِمدة 30 دقيقة.
    في مِقلاة على النار, نضع القليل من الزيت , و نضيف الأرز المُصفى و نُقلبُهُ مع الزعفران , ثم نضيف مرقة الخضار الدافئة, نغطي الخليط و نتركه على نار عالية حتى يغلي الأرز عندها نخفف الحرارة و نتركه مدة 10 دقائق حتى ينضج الأرز. في هذه الأثناء, نحمي الفرن, و نجهز صينية الخبز بفرد ورق الألمنيوم بداخلها مع دهنه بالقليل من الزيت. ثُمَ تُوزع صدور الدجاج بصينية الفرن, و تُدخل الصينية الفرن حتى تنضج قطع الدجاج و تتحمر.
    في طبق التقديم, نسكب كمية من الأرز مع قطع من الدجاج  ونُزينها بالمثكسرات المقلية و البقدونس المفروم.

     

     

    dsc_0103

     

    PS: The photos are not mine, I shall replace them with mine soon as they are ready.

    Share & Print

    0 0 100 0

    No Comments

      اترك رد