الشيشبرك

    DSC_0477

     

    المكونات:
    -مكونات الحشوة:

    • 500 غرام لحمة مفرومة
    • 1 حبة بصل مفرومة ناعم
    • 1/4 كوب صنوبر
    • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

    مكونات العجينة:

    • 3 كوب طحين
    • 1 كوب ماء
    • رشة ملح

    مكونات صلصة اللبن:

    • 2 فص ثوم مهروس
    • 1/2 كوب زيت زيتون
    • 2 كيلو لبن نعاج
    • 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف

    طريقة التحضير:

               نقوم بتقليب البصل مع القليل من الزيت , ثم نضيف اللحمة و الصنوبر مع الإستمرار في التقليب حتى تنضج اللحمة, عندها تُتبل بالملح و الفلفل الأسود و توضع جانباً. ثم نبدأ بتحضير العجينة, و لذلك. نقوم بخلط جميع المكونات سوياً ونعجنها جيداً حتى نحصل على عجينة لينة و مُتماسِكة. نوزع كمية قليلة من الطحين على سطح الطاولة , و نقوم بِرق العجينة حتى نحصل على عجينة ذات سمماكة قليلة. ثم نقطع العجينة بإستخدام قطاعة البسكوت (الكوكيز) لِنحصل على قطع دائرية صغيرة . نأخذ كل قطع على حِدا , حيث نضع واحدة في راحة اليد , و نملأها بنصف ملعقة صغيرة من خليط اللحمة, ثم تغلق الدائرة بلصق أطرافها ليتشكل هلال, ثم نلصق طرفي الهلال بِبعضهما ليتشكل على شكل قُبعة.
    نُرتب حبات الشيشبرك في صينية الخبز و نُدخلها فُرن مُحمى حتى تصبح ذهبية اللون. و نبدا بتحضير صلصة اللبن في هذه الأثناء, حيث نضع اللبن مع كوب واحد من الماء و نخلط جيداً و نستمر بالتحريك حتى يغلي اللبن ثم نخفف الحرارة و نتركه يغلي قليلأ.
    في مِقلاة على النار, نُقلي الثوم بالقليل من الزيت حتى يذبل و يصبح لونه ذهبياً , عندها نضيفه الى اللبن و نخلطه جيداً و يترك لِيغلي على النار لمدة دقيقتين حتى تتجانس النكهات , ثم يرفع عن النار.

     

    DSC_0470

    DSC_0473

    DSC_0476

    للتقديم, نضع 3 أو 4 حبات شيشبرك في طبق و نسكب فوقها اللبن الساخن مع رشة من النعناع المجفف.

     

    Share & Print

    0 0 100 0

    No Comments

      اترك رد